乳製品のアレルギーで生クリームが食べられない・・・。そんな方のためにずっと研究してきた豆乳ホイップ。
これまでの豆乳ホイップは油と豆乳と酢を乳化させることで固めましたが、今回はココナッツオイルが低温で固まる性質を利用して作ります。固形成分が多いため油が少なくて済むのでカロリーも２０％OFF！ 混ぜて冷蔵庫で冷たくするだけ！誰でもしっかり固めることができます。
動画でもご覧いただけます↓
材料
豆乳ヨーグルト400g
甜菜糖 30g
塩 ひとつまみ
ココナッツオイル65g
作り方
⒈豆乳ヨーグルトはザルの上にキッチンペーパーをしき、一晩水切りをする。
⒉1を150g用意して甜菜糖と塩を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
⒊ココナッツオイルを一度に加えホイッパーで混ぜてなめらかに乳化してきたら出来上がり。冷蔵庫でよく冷やして使いましょう。
豆乳ヨーグルトのほのかな酸味が爽やかで、豆乳ホイップに比べて低カロリーなのに、ずっしりとコクがあるクリームです。
動画の中でも紹介している豆乳から作るホイップの動画はこちらです↓
これらより簡単に作れる豆乳ヨーグルトのホイップクリーム、ぜひ試してみてくださいね。
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静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
