よもぎもちというと上新粉で作るのが定番ですが、蒸したり、すり鉢で突いたりと、まあまあ大変なので作るのが億劫になってしまうのは私だけでしょうか。
そこで邪道かもしれませんが、白玉粉を使ってとっても簡単によもぎ大福を作ってみました。
デトックスに良いよもぎと腸を活性化させてくれる発酵あんこで、女子にとってもうれしいスイーツになっています。ぜひ最後までご覧ください。
よもぎペーストの作り方はこちらをご覧ください↓
発酵あんこの作り方はこちら↓
動画でもご覧いただけます↓
材料 小５個分
白玉粉 100g
水 140cc
よもぎペースト 60g
発酵あんこ 200g
きなこ・塩 適宜
作り方
1.白玉粉、水、よもぎペーストを小鍋に入れよく混ぜる
2.１を弱火にかけ、透明になるまで木べらで混ぜながら練る
3.きなこと塩を混ぜバットに広げ、２を５等分してのせる
4.発酵あんこを20gのボールに丸め、３で包む
もちをとる時は片栗粉にすることが多いのですが、きなこにすると香りも味もいいのでおすすめです。
うるち米でできている上新粉より、もち米でできている白玉粉で作る方が、もちもち感が強いので大福もちらしさが出るんですよね。
あんこがない場合はもちだけで、きなこをまぶしてもじゅうぶんおいしいですよ。よもぎが手に入ったらぜひ作ってみて下さいね！
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