白玉粉でめちゃめちゃ簡単!よもぎ大福

目安時間:約 6分

よもぎもちというと上新粉で作るのが定番ですが、蒸したり、すり鉢で突いたりと、まあまあ大変なので作るのが億劫になってしまうのは私だけでしょうか。

そこで邪道かもしれませんが、白玉粉を使ってとっても簡単によもぎ大福を作ってみました。

デトックスに良いよもぎと腸を活性化させてくれる発酵あんこで、女子にとってもうれしいスイーツになっています。ぜひ最後までご覧ください。

よもぎペーストの作り方はこちらをご覧ください↓

発酵あんこの作り方はこちら↓

動画でもご覧いただけます↓


材料 小5個分

白玉粉  100g
水    140cc
よもぎペースト 60g
発酵あんこ 200g
きなこ・塩 適宜

作り方

1.白玉粉、水、よもぎペーストを小鍋に入れよく混ぜる
2.1を弱火にかけ、透明になるまで木べらで混ぜながら練る
3.きなこと塩を混ぜバットに広げ、2を5等分してのせる
4.発酵あんこを20gのボールに丸め、3で包む

もちをとる時は片栗粉にすることが多いのですが、きなこにすると香りも味もいいのでおすすめです。

うるち米でできている上新粉より、もち米でできている白玉粉で作る方が、もちもち感が強いので大福もちらしさが出るんですよね。

あんこがない場合はもちだけで、きなこをまぶしてもじゅうぶんおいしいですよ。よもぎが手に入ったらぜひ作ってみて下さいね!

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開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00 

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-14

受講料   3000円

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料金(税別) 
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座

静岡県富士宮市大宮町19-12 

0544-21-3960

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米粉とよもぎのふわふわどら焼き

目安時間:約 7分

春の味覚、よもぎの新芽が柔らかくておいしい季節です。

そこで今回は小麦粉を使わずに、米粉にたっぷりの甘酒とよもぎペーストを入れたふわふわ、もっちりのよもぎどら焼きを紹介したいと思います。

中に入れるのは発酵あんこという、煮た小豆と米麹8時間発酵させて甘くしたあんこです。デトックスに良いよもぎと腸の働きを助ける発酵食品がたっぷり入ったどら焼きです。

よもぎの摘み方とよもぎペーストの作り方はこちらからどうぞ↓

発酵あんこの作り方はこちらをどうぞ↓

動画でもご覧いただけます↓

材料 2個分

米粉  40g
片栗粉 10g
ベーキングパウダー小さじ1/2
よもぎペースト大さじ1強
豆乳  50g
濃縮甘酒 大さじ2
植物油  小さじ1
塩  ひとつまみ
発酵あんこ 60g

作り方

1.ボウルによもぎペースト、豆乳、甘酒、油、塩を入れてよく混ぜる
2.1にあらかじめ混ぜておいた粉類を入れてよく混ぜる
3.ツヤが出てきたらフライパンを温め、油(分量外)をひき、生地を4等分してそれぞれ流し、弱めの中火で両面を焼く
4.器に盛り、発酵あんこを挟む

ふわふわ、もっちりの食感とよもぎの爽やかな香りがよく合います。甘酒の優しい甘さと発酵あんこの滋味のある甘さとの相性も抜群!

小麦アレルギーや砂糖が食べられない人も安心して食べられます。

デトックスに効果的と言われる、春の食材よもぎをたくさん食べて、体を軽く、リフレッシュさせましょう!


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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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