人参餅

目安時間:約 6分

じゃが芋餅や大根餅というのはよく聞くけれど、人参餅というのはあまり聞いたことがない人が多いのでは。でもこれがビックリするほど甘くておいしいのです。特に甘さが増してくる冬の人参で作る人参餅は絶品です。

ぜひ人参の甘さを堪能してほしいので、今回は私のイチオシ人参もちの作り方を紹介します。すりおろした人参に、葛粉か片栗粉を混ぜて焼くだけという簡単すぎるレシピですが…(^-^;

材料

人参1本
葛粉大さじ3
なければ片栗粉でもOK
オリーブ油 大さじ1
塩  ふたつまみ

作り方

1.人参を皮ごとすりおろし、塩と葛粉(片栗粉)を加えてよく混ぜる。
2. 直径3cm位のボールに丸め、1cm位の厚さに平たくする。
3.フライパンにオリーブオイルを温め、中火で両面をきつね色になるまで焼いてできあがり

人参にくず粉(片栗粉)を加えただけの状態では、手でまとめてもボロッと崩れてしまうほどまとまっていませんが、焼くとでんぷんでまとまるので大丈夫。

この分量で、3㎝大のコイン型が8~10個作れます。人参の大量消費にも。

人参に豊富に含まれるビタミンAは油と一緒にとると吸収が良くなるし、もちろん皮も剥かずにおろすので、栄養成分の多い表皮部分を余すところなく食べることができます。

日焼けやシミを改善する効果の高いビタミンAをたっぷり含む人参。たっぷり食べて、冬の間にダメージをうけた肌を改善させちゃいましょう!

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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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