材料たったひとつ!豆腐チップス

目安時間:約 8分

ポテトチップなど、チップ類のパリパリした感じって悪魔的に後を引きますよね。どんどん食べて、後から胸焼けして後悔するという…。

そこで今回は胸焼けの心配がない豆腐チップスを紹介します。

水切りした豆腐を潰して平にしてオーブンで焼くだけという、めっちゃ簡単なレシピです。今回はレンジを使わないので時間はかかってしまうのですが、その分美味しくできますよ〜。

カレーや青のり、ごまなどを入れたら、色んなバリエーションで楽しめます。


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材料

豆腐
塩 胡椒 カレー粉 青のり ごまなど

作り方

⒈豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く重しをし、冷蔵庫で2〜3時間ほど水切りする。
⒉1をボウルに入れて潰します。塩+胡椒やカレー粉など好きなものを混ぜて、クッキングシートの上に丸く薄くのばす。
⒊100度に熱したオーブンで90分くらいパリパリになるまでじっくり乾燥させる。


電子レンジは、マイクロ波が水の分子を振動させて熱するという仕組みなので、水分が蒸発するのも早いのであっという間にパリパリになります。ただ、分子を振動させるのはとても激しい摩擦なので、分子構造を破壊したり、変質したりするという情報もあります。

つまり食品に含まれている栄養素が破壊されているということ。ネット上では「都市伝説だ、そんなことはありえない」という意見も多いのですが、こういった情報は世界中の医師や科学者の方々が発信しているので、色々調べてみて私は事実なのではないかと考えています。

気になる方は調べてみると色々な情報が出てきますよ。

私の場合はそれに加え、電子レンジを使うとせっかくの食材が美味しくなくなるという体感を重ねています。

長年料理をしてきて、どんなものでも電子レンジで作るより鍋で煮たり、蒸したり、オーブンで焼いたりしたほうが美味しいと感じるのです。それで電子レンジは極力使わないで調理をしています。

ただ今回に関しては電子レンジでも作ってみて食べ比べてみましたが、正直あまり差は感じなかった・・・(^_^;)味に違いの出ない料理もあることを今回知りました。

私はマイクロ波によって分子構造が変化し、栄養素に何らかの影響があるという説を信じているので、味が変わらなくてもこれからもきっとオーブンを使うことでしょう。

どちらにしても、ポテトチップに負けないパリパリなチップスになりますよ!ぜひトライしてみてくださいね。



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静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

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日時   
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プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00
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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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