豆腐と米粉のポンデリング風ドーナツ

目安時間:約 7分


今回紹介するのは、米粉と豆腐のポンデリング風シンプルドーナツです。

少し前に米粉と豆腐のシンプルマフィンというのを作った時に、これ、ドーナツでも美味しいかなと水分を調整して試作してみたのです。

そしたらこれがドーナツ?というくらい軽くておいしくて♡

米粉は小麦粉に比べて吸油率が低いそうなので、普通のドーナツよりあっさり仕上がるのでしょうね。

バターや卵の代わりに豆腐なので、カロリーも低いし、卵・乳アレルギーの人も安心して食べられます。

シンプルな材料であっという間に作れるドーナツです。

動画でもご覧いただけます↓



材料 1個分


米粉 50g
ベーキングパウダー小さじ1
絹ごし豆腐 50g前後
甜菜糖  大さじ2
塩     ひとつまみ
きなこ 塩 適宜
揚げ油 適宜

作り方

1.絹豆腐をボウルに入れ滑らかに潰し、甜菜糖を加えて混ぜる。
2.米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ、耳たぶより柔らかいくらいの固さにする。
⒊生地を8等分して丸め、10cm角に切ったクッキングシートの上にドーナツのように丸く並べる。
⒋130〜140度の低温に熱した油に3をそっと入れてきつね色になるまで7から8分揚げる
⒌塩を混ぜたきなこをふりかけて完成


今回使用しているのは共立の米粉です。

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豆腐の量はこの米粉に合わせてあります。米粉によって含む水分量が変わるので、共立以外の米粉で作る場合は、耳たぶより柔らかいくらいの固さに豆腐を足したり、米粉を足したりして調節してくださいね。

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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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