あま〜い!焼き芋で作るさつまいもプリン

目安時間:約 6分

今回は今が旬のさつまいもを使ったさつまいもの豆乳プリンを紹介します。

先日焼き芋の作り方を紹介したのですが、今回はこの蜜たっぷりのあま〜い焼き芋を使って作ります。

焼き芋を使えば、濃厚でクリーミィなさつまいもプリンがあっという間に作れちゃいます。



焼き芋の作り方はこちらの動画をご覧ください↓

動画でもご覧いただけます↓


材料 プリン型4個分

焼き芋 中一個(正味200g)
粉寒天 小さじ1/2

アガベシロップ適宜
豆乳 200cc〜400cc
飾り用さつまいも 適宜
甜菜糖      適宜

作り方

⒈焼き芋を滑らかになるまで潰す。飾り用に少しとっておく。

⒉鍋に豆乳200cc、粉寒天を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして1分ほど煮て寒天を完全に溶かす。

⒊2と1をよく混ぜ、好みの濃度になるよう豆乳を足す。味見をして、甘みが足りなければアガベシロップを足して混ぜる。

4型の底に焼き芋ペーストを小さじ1ほど敷き詰め、3をその上に注ぎ冷蔵庫で冷やす。
⒋型から出して上に甜菜糖をふりかけ、バーナーで炙る。バーナーがなければメープルシロップなどをかける。

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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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