【もち麦で腸活✨】便秘に悩むあなたのための黄金レシピ3選

目安時間:約 8分

うーん、今日も出ない…

便秘に悩んでいませんか?
私は物心ついたころからの
たたき上げの便秘症。
1週間に1度しか出ないというのが
日常でした。

玄米を食べたり
マクロビの食事をするようになって
便秘が解消しましたが、
今も外食が続いたりすると
たちまち便秘してしまいます。

そんな私が最近はまっているのが
もち麦✨
もち麦は食物繊維がなんと玄米の4倍!
この豊富な食物繊維が
善玉菌の餌となり腸内環境を良くしたり
かさを増やしたり
大腸の運動を活発にしてくれます。

今日はそんな便秘解消の
スーパーフードもち麦の
茹で方とおすすめレシピ3選をご紹介します。

使うのは私の地元静岡県富士宮市の
自然栽培農家てるてるファームさんの
ダイシモチという品種のもち麦です。
皮をむいていないので食物繊維の量が
一般のものよりさらに多く
プチプチ感を楽しめるんですよ~。
動画でもご覧いただけます↓

動画の中で紹介している麹コンソメの作り方はこちら↓

もち麦の基本の茹で方

材料

もち麦 200g
お湯  もち麦の5倍

 

 

作り方

 

鍋に湯を沸かし、よく洗ったもち麦を入れ、沸騰したら中火にして20~30分ゆでる。ザルに上げて出来上がり。

 

リゾット


材料

 

茹でたもち麦70g

炊いたごはん70g

水 400㏄

コンソメ小さじ2

 固形だったら2個

にんにく 1かけ

玉ねぎ 1個

キノコ類 1/2パック

オリーブ油大さじ2

塩 小さじ1弱

胡椒 少々

 

作りかた

 

⒈にんにく・玉ねぎはみじん切り、キノコ類は食べやすい大きさに切る

⒉鍋にオリーブ油大さじ1とニンニクを入れ弱火で熱し、香りが出てきたら玉ねぎを加え、薄くきつね色になるまで炒める

⒊2を脇に寄せて、空いたところに残りのオリーブ油を足し、キノコを炒める。

⒋キノコに油がまわったら上に玉ねぎをのせて弱火にしてキノコがしんなりするまでじっくり火を通す。

⒌もち麦とごはん・水・コンソメを加えて軽く煮て、塩コショウで味を整える

 

もち麦大豆肉みそ

材料

 

茹でもちむぎ150g

大豆ミートひき肉タイプ 75g

(またはひき肉150g)

生姜 1かけ

鷹の爪 1本

砂糖・酒 大さじ3

みそ 大さじ2

片栗粉 大さじ1

ごま油 大さじ2

 

作り方

 

⒈大豆ミートは80度以上の湯に5分浸け、水切りをしたら片栗粉をまぶす。(ひき肉の場合は片栗粉はまぶさないくてOK)

⒉フライパンにごま油大さじ2、生姜のみじん切りと鷹の爪の輪切りを弱火で熱する。香りが立ったら1ともち麦を加え、ほぐしながら炒める。

⒊調味料を加え、蓋をしてなじむまで弱火で煮る。

 

 

もち麦タブーリ

材料

 

茹でたもち麦1/2C

パセリ 1袋

トマト 大1個

紫玉ねぎ 1個

きゅうり1本

レモン汁 1/2個~

チリパウダー適宜

オリーブオイル大さじ2

砂糖 小さじ1

塩小さじ1/8

こしょう適宜


作り方

 

⒈パセリみじん切り。玉ねぎもみじん切りにしてレモン汁を少し振りかけておく。きゅうり、トマトは5mm角に切る。

⒉茹でたもちむぎと1をボウルに入れ、残りのレモン汁、オリーブ油、塩・胡椒、砂糖を加え混ぜ 10分ほど置く。

⒊器に盛り、チリパウダーを振る(なくてもよい)

パセリの代わりにしそや三つ葉、セリなどでもおいしい

 

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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00

場所   自然食品店富士グリーン2F

静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com

受講料   3000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン

通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。

もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第3土曜日 17:00〜20:00

小学生対象 定員10名

会場:シードカフェ

トップページ

参加費:3000円/1人

(兄弟割 2500 円/1人)

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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。

開催日時  応相談

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  5000円+Tax

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簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!

 

【子供が野菜をもりもり食べる】超簡単!野菜の美味しさを引き出す魔法の調理法2選✨冬野菜編

目安時間:約 7分

野菜を食べさせたいけど
食べてくれない・・・
お子さんがいると
そんなお悩みを抱えている方も多いのでは・・・。

そこで今回は
野菜嫌いだったはずの子が
もりもり食べ出す
魔法のような調理法を紹介します。

えー、そんなの難しいんでしょ
忙しいから無理ーー

いえいえ
それがむしろめちゃめちゃ簡単!
皮も剥かず
水にもさらさず

こんなんでいいの?ってびっくりする調理法なんです✨
これを見れば
今日から食生活が変わっちゃいます✨

ぜひ最後までご覧ください♡
動画でもご覧いただけます↓

 

野菜の甘さを最大限に引き出す蒸し煮

材料

人参  1/2本

塩   ふたつまみ

 

作り方

⒈人参は皮付きのまま5mm厚さの輪切りにして、塩を刷り込む

⒉人参から水分が出たら小鍋に入れ、蓋をしてごく弱い火で蒸し煮にする。

注意点
☆人参はものによって水分量が違うので、水分があまり出てこない場合は、大さじ2杯くらい水を足す。

☆鍋が大きすぎると上手に蒸せないので、野菜の量に対してできるだけ小さい鍋を選ぶ。
☆隙間が空いていると水分が飛んで蒸せないので、ぴっちり蓋ができる鍋を選ぶ。

一番おいしい!ほうれん草の茹で方

材料

ほうれん草 1束
水 1リットル

塩 小さじ1+適宜

作り方

⒈ほうれん草は軸は切り落とさず、軸に付いた土をよく洗う。

⒉鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰してきたら塩を入れ、湯がブワッと再沸騰してきたところに軸を入れ、30秒ほどしたら葉の部分も湯に入れて30秒茹で、上下をひっくり返したら金ザルにあげる。

⒊ザルの側面に、茎の部分を下に、葉の部分を上になるように添わせて立たせ、熱いうちに手に塩を取り1株づつ塩をまぶす(手塩という)
⒋冷めたら根っこだけを切り、まな板の上に軸と葉が交互になるよう並べ、3cm長さにカットする。
⒌醤油と水を1:1で合わせ、4の切り口を10秒ほど浸したら出来上がり。

子供の野菜嫌いはそのままでいい

野菜の美味しい食べ方をご紹介してきましたが
でも実は子供の野菜嫌いはそのままでいいのです。
子供は大人のように頭や見た目で食べるというより
五感で食べ物を選んでいます。
経験が少ない(常識にとらわれていない)子どもほど
人間の本能としての五感は澄んでいるので
自分に必要なものを感覚で選んでいるからです。

ピーマンが嫌いな子には
その時ピーマンの栄養成分は必要ない
ということ。
無理して食べさせる必要はありません。

ただ美味しいはずの野菜の旨味を
消してしまっていて食べていない場合があるので
今回の調理法を紹介しました。

この調理法でも食べない場合は
その子には必要ないので
がっかりせずに、そういうものなんだなと
見守ってあげてください。
必要になったら勝手に食べ始めるのでご安心を♡

 

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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。

開催日時  応相談

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【小麦粉・乳製品・卵・チョコなし】ヴィーガン米粉のブラウニー

目安時間:約 6分

もうすぐバレンタイン♡
私のチャンネルでも
色んなバレンタインレシピを
紹介していますが👇

とろける食感のガトーショコラ

ヴィーガン米粉のブッシュドノエル

https://www.youtube.com/watch?v=TZinMtHHGA4

ヴィーガンチョコクリーム

豆乳とココアで作る濃厚チョコムース

米粉のビターチョコクッキー

マクロビチョコタルト

チョコロール

 

実はブラウニーはまだ紹介してないのです。

ヴィーガンブラウニーって
ねっちょりしてしまったり
硬くなってしまったりと
中々納得のいくものができなかったからなんです。

でも今年こそはバレンタインにご紹介したい!
と試作を重ねて
やっとこれ!というレシピができあがりました。

濃厚だけど軽い後味で
いくらでも食べれそうなブラウニーです。

ぜひ最後までご覧ください。
動画でもご覧いただけます↓

 

材料

 

米粉  120g
アーモンドプードル 30g

ココア   30g

てんさい糖   80g
ベーキングパウダー  6g

豆乳  120g

こめ油  50g

塩  ひとつまみ
クルミ 50g

 

作り方

⒈米粉・ココア・甜菜糖・ベーキングパウダーをボウルに入れ、かき混ぜてよくなじませる。

⒉豆乳、米油をよく混ぜ、乳化したら1に加え混ぜ生地がなじんだら塩と刻んだクルミを1に加えてよく混ぜる。

⒊クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、180℃に余熱したオーブンで25分焼く。焼けたら冷まして切り分ける。

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Vegan 恵方巻きロール

目安時間:約 6分

#節分 #恵方巻きロール #

もうすぐ節分💕

恵方巻のチラシをあちこちで見かけますよね。

 

私も以前野菜の恵方巻を

ご紹介していますが

 

今回は米粉と豆乳ホイップクリームで作る

ヴィーガンの恵方巻ロールを紹介します。

 

ロールケーキといってもフライパンで作るので
とっても簡単!

今回はイチゴ巻いて作りますが
フルーツはあるものでOK!

ロールケーキ好きだけど
乳製品がダメ・・・

海苔巻きも飽きちゃったな・・・

そんな方におすすめです✨

動画でもご覧いただけます↓

 

 

材料

15㎝×1本分
生地
米粉     40g
片栗粉 10g
ベーキングパウダー小さじ1/2
豆乳  70ⅽⅽ
甘酒     30g
油      小さじ1・1/2
塩      ひとつまみ
クリーム
無調整豆乳 200ml
米粉    25g
濃縮甘酒   40g

苺    4〜5粒

 

 

 

作り方

まず

①豆乳と甘酒、油、塩をよく混ぜる。
②ボウルに米粉、くず粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、真ん中をへこませて①を入れる。
③内側からぐるぐる滑らかになるまで混ぜていく。
④フライパンにうすく油をひき、生地を流して弱めの中火で焼く。
⑤気泡が残るようになったら返し、裏側も焼く。

クリームを作る
⑥材料を鍋に入れ、だまがなくなるまでよく混ぜ、弱火にかけ、ヘラでよく混ぜながら加熱し、とろみがついたら火から下ろす。
巻く
⑦生地にクリームを塗り、苺を並べて端から巻く。

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干し柿と豆乳クリームチーズのミルフィーユ

目安時間:約 5分

干し柿が美味しい季節になりました。
市場でもたくさん売られていますよね。

でも、干し柿ってどんな風に使うの??
そんな風に思っている方も多いのでは?
そこで今回は干し柿の絶品レシピ
干し柿と豆乳クリームチーズの
ミルフィーユを紹介します。

これ元々は長野の
市田柿とバターを重ねたお菓子があって
それをヴィーガンにアレンジしたもの。

バターよりクリーミィで
あっさりしてるけど濃厚さもあって
絶品なんです✨

重ねるだけで簡単に作れるので
ぜひお試しを

動画でもご覧いただけます↓

 

材料

干し柿 3個
無調整豆乳 500cc
酢  大さじ2
塩 ひとつまみ
くるみ 大さじ

 

 

作り方

⒈豆乳を沸騰直前まで温め、レモン汁を加えゆっくり混ぜ、分離してきたらキッチンペーペーなどで水切りしてブレンダーで滑らかにする。塩とくるみを加えて混ぜる。
⒉干し柿はラップに挟んで麺棒で薄く伸ばし、さらに半分に切る。
⒊型の底に2を敷き詰め、1を同じ厚さで敷き詰める。3〜4層にしたら、上から平らなものでしっかりとプレスして、冷蔵庫で半日冷やす。5〜7mm幅に切り分けていただく。

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開運✨浄化✨小豆入り米粉マフィン♡お正月の余った粒あんをリメイク♪

目安時間:約 6分

あけましておめでとうございます。

 

2024年は辰年!

爆速で夢が叶う年だそうです✨✨

そこで今回は

夢がさらに叶いやすくなる

開運&浄化フード✨

 

小豆入り米粉マフィン

を紹介します。

小豆が

 

「開運フード」

 

というのは

昔からおめでたい日に

お赤飯を炊いたりすることから

割とよく知られていると思いますが

実は

 

「浄化フード」

 

でもあるんです。

 

1日と15日に神様に

お赤飯をお供えしますが
旧暦の1日と15日は

満月と新月に該当し
小豆の浄化パワーで

みそぎをするという意味もあったのです。

というのも

小豆は

体のデトックスを

になってくれている大切な臓器

「腎臓」

の働きを助けてくれるからなんです。

 

小豆を食べることで
むくみが解消され

血圧やホルモンのバランスを
整うのです。

 

このように小豆は

開運と浄化をしてくれる
最強のパワーフード!

お正月の余ったあんこも
マフィンにして
美味しく・余すことなく
いただいちゃいましょう!

混ぜるだけでとても簡単なので
ぜひ作ってみてくださいね!

動画でもご覧いただけます↓

https://youtu.be/qI813ZNbEz4

 

材料 3個分

製菓用米粉     50g

アーモンドプードル15g

片栗粉    15g

ベーキングパウダー 小さじ1

植物油 20g

豆乳  40g

メープルシロップ 30g

塩ひとつまみ
粒餡 60g

 

 

作り方

⒈米粉、アーモンドプードル、片栗粉、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜておく
⒉豆乳、メープルシロップ、塩ひとつまみを入れてよく混ぜたら油も加え乳化するまでよく混ぜる。
⒊2に1を加えて8割程度混ざったら粒餡を入れ、ざっくり混ぜ、型に生地を流し入れる。180度のオーブンで10分、160度に下げて15分焼く

 

 

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【ライスペーパーで超簡単】豆乳クリームチーズ苺大福

目安時間:約 5分

今回は豆乳クリームチーズで
苺を包んだヴィーガンの
クリームチーズ苺大福を紹介します。
豆乳ベースなので胃にもたれず
めっちゃ低カロリー✨
しかもライスペーパーで作るので
とにかく簡単!
あっという間に作れちゃいます。

年末年始のおもてなしのデザートに
ぜひ作ってみてください✨

動画でもご覧いただけます↓

豆乳クリームチーズの作り方はこちらから↓

 

材料

 

ライスペーパー  5枚

片栗粉      20g

水      適宜

水切り豆乳ヨーグルト 150g

豆乳クリームチーズ  200g

甜菜糖       50g

いちご     5個

 

作り方

⒈豆乳クリームチーズは甜菜糖と水切り豆乳ヨーグルトを混ぜ滑らかにする。いちごのヘタをとる。

⒉ライスペーパーを水に浸して、まな板に敷き、刷毛で片栗粉を薄くまぶす。

⒋直径7〜8cmのココット容器に片栗粉をまぶした面を下にして敷き、1を半分まで入れて、いちごの先端を下にして入れ、その上にまた1を乗せライスペーパーで包む。

5容器から出して出来上がり。

 

 

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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン

通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。

もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第3土曜日 17:00〜20:00

小学生対象 定員10名

会場:シードカフェ

トップページ

参加費:3000円/1人

(兄弟割 2500 円/1人)

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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。

開催日時  応相談

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  5000円+Tax

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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ユーチューブでもレシピ配信中!
脱力系マクロビチャンネル

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簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!

ヴィーガン♡発酵・砂糖なしシュトーレン

目安時間:約 6分

ドイツを代表するクリスマスの伝統菓子・シュトーレン。
ドイツでは少しずつスライスして食べるのが
クリスマスまでの習慣です。
今回は発酵なしですぐに作れる
ヴィーガンのシュトーレンを紹介します。
バターも砂糖も使わずに作るので
お腹にたまらず、とってもヘルシーです。

難しそうに思えますが
初めてさんでも安心の簡単レシピです。

ぜひ最後までご覧ください。
動画でもご覧いただけます↓

 

準備するもの

40✖️60cmの布

 

材料

A植物油 大さじ4
強力粉  90g
薄力粉  60g
塩  小さじ1/2

40度のお湯 90cc

Bりんご  1と1/2個

レモン汁と皮すりおろし1/2個分

水に浸したレーズン 50g

干し柿のスライス 2個分
パン粉 50g
オリーブ油 大さじ1
ローストアーモンドスライス 30g
シナモン・塩

 

作り方

 

⒈ボウルに強力粉と薄力粉、塩をよく混ぜ、油を加えて箸で混ぜ、小豆状のそぼろにする。

⒉1にお湯を注ぐ。箸で混ぜ続けるとびしゃびしゃの生地がボール状に纏ってくるので、手にとってボウルに30回くらい打ち付けて滑らかにして30分寝かす。

⒊りんごは8つ切りにして塩水にくぐらせ、5mmのいちょう切り、パン粉はオリーブ油で炒る。Bの材料を全部合わせ、シナモンと塩で味を整える。

⒋布に打ち粉をたっぷりふり、生地をのせて麺棒で長方形にのばす。
⒌3のフィリングを生地にのせ、端から巻き、クッキングシートの上に乗せて200度に予熱したオーブンで10分、180度に下げて20分焼く。冷めてから切り分ける。

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00

場所   自然食品店富士グリーン2F

静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com

受講料   3000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

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レシピのない子供料理教室
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通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。

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毎月第3土曜日 17:00〜20:00

小学生対象 定員10名

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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。

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【砂糖・油なし】中はふわっ、外はカリッ♡止まらないやばいやつ・塩メープルおさつ

目安時間:約 5分

今回はさつまいもに

メープルシロップの粉をまとわせた
止まらないやばい美味しさの
「塩メープルおさつ」
というのを紹介します。

中がふんわり、
外がカリッとした
食感がたまらなくて

また、メープルの香りも
美味しさを倍増させてます!

油も、砂糖も使わないので
とってもヘルシー!

とっても簡単なのでぜひ最後までご覧ください。
動画でもご覧いただけます↓

 

 

材料

 

さつまいも 200g

メープルシロップ 大さじ2

塩 少々

 

 

作り方

 

⒈さつまいもは1cm角の賽の目に切り、塩をまぶして小鍋に入れ、水を注ぎ、柔らかくなるまで蒸し煮する。

⒉1をフライパンに移し、メープルシロップを入れてよくまぶす。

⒊2を弱火にかけ、焦げないように混ぜる。

⒋すると不思議なことに粉状になってきます。白く粉が吹いたようになったら出来上がり。

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
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もうオーブンはいらない!フライパンで作るVegan米粉の紅茶スコーン

目安時間:約 5分

先日レンコンスコーンの動画をアップしたところ

オーブンレンジを手放してしまい
作れなくて残念というコメントをいただきました。
確かにスコーンの動画は
いくつかアップしているのですが
どれもオーブンで焼くものばかり。

そこで今回は
フライパンで焼ける
超簡単スコーンを紹介します。
今回のレシピは
ビニール袋で混ぜていきますので
洗い物も極力減らせて
めっちゃ手軽です。

今回は紅茶味のスコーンですが
紅茶の茶葉の代わりに
前回ご紹介したような蓮根や
りんごの塩煮を加えても
美味しく作れます。

動画でもご覧いただけます↓

蓮根スコーンの動画はこちら↓

材料 6個分

米粉 70g
アーモンドプードル50g
ベーキングパウダー 小さじ1強
甜菜糖 大さじ2
豆乳  大さじ2と1/2
コナッツオイル30g
紅茶の茶葉 6g

 

作り方

 

1紅茶の葉は綿棒などで細かく砕く。ミルサーなどで砕いてもOK。
2ポリ袋に1とココナッツオイルを入れ、柔らかくなるまでよく混ぜる。
32に米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、甜菜糖を入れてよく混ぜ、混ざったら豆乳を加えてまとめる。

41㎝厚さに伸ばし、6等分して、フライパンを弱火で温めて並べ、ふたをして5分焼く。上下を返し、ふたをしてさらに5分、両面に焼き色がつき、中に火が通るまで焼く。

 

 

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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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