香ばしい香りと濃厚な旨味がたまらないアーモンドタルト。おいしくて大好きだったのに、最近は胃もたれして食べることができなくなってしまった…(´;ω;｀)
バターや卵を使わずに、発酵食品の甘酒をたっぷり入れて作ったら胃もたれしないかも！と考えたレシピです。
米粉と甘酒で作る、グルテンフリー、シュガーフリー、乳製品フリーのとってもヘルシーなタルトです。
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材料
タルト生地
製菓用米粉 90g
アーモンドプードル60g
ココナッツオイル大さじ３
（菜種油・米油でも可）
濃縮甘酒 50g
塩 一つまみ
アーモンドクリーム
米粉 大さじ１
アーモンドプードル大さじ３
ココナツオイル 大さじ２
豆乳 100㏄
濃縮甘酒 100g
塩 一つまみ
りんご 1/2個蒸し煮用
りんご 1個 飾り用
作り方
1．タルトを作る。ボウルに米粉とアーモンドプードル、オイルを入れて、手ですり合わせる。
2．1に甘酒を加えてまとめ、オイルを塗ったタルト型に手で伸ばしながら敷き、フォークで穴をあけて180度のオーブンで15分～20分から焼きする。
3．りんご1/2は5㎜のスライスにして塩をまぶし鍋に入れ、出てきた水分だけで蒸し煮する。
4．アーモンドクリームを作る。材料をすべてボウルに入れてよく混ぜる。
5．4の中に3を入れ混ぜたら焼きあがったタルト生地に流し込む。
6．りんご1個は縦に5㎜のスライスにして、5の上にぐるりと並べ、170度のオーブンで40分～45分焼いてできあがり。
タルト生地はかなりゆるい生地なので、手で伸ばした方が楽ちんです。使う米粉によって甘酒の量は加減してくださいね。甘酒ではなく豆乳を使えば、キッシュなどおかず系のタルトとして使えます。
バターや卵や砂糖を使わなくても、しっかり甘くて意外と濃厚なアーモンドタルトになりました。甘酒をたっぷり食べられるので、発酵パワーをチャージできて元気もりもりになっちゃうスイーツです。
ぜひ試してみてくださいね！
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