冬野菜のコールスロー

目安時間:約 6分

冬は野菜が甘くておいしくなりますよね。白菜も大根も甘みと水分がたっぷりで、煮物だけじゃなくサラダにしてもおいしいのがこの季節。

とくに白菜は中心に近いところほど柔らかく甘みが強いのです。白菜って外葉からむいて食べていくので、中心部分が残ることよくありますよね。

今日はそんな時にぜひ作ってみてほしいレシピを紹介します。

紫大根、紅芯大根など、色のきれいな大根を入れるとカラフルで美しいです(^^♪

材料

白菜(中心の部分)   100g
りんご         1/2個
紫玉ねぎ・紫大根・紅芯大根・紅くるり・レタスなど適宜
オリーブオイル     大さじ1
豆乳マヨネーズ     大さじ1
酢           大さじ1
ハーブ塩        適宜

作り方

1.白菜は斜めに5㎜位の千切り、りんごは芯をとり皮付きのまま縦にカットし、5㎜の千切りにする。
2.白菜に塩(分量外)を振ってもみこみしばらく置き、水分が出てきたら軽く絞る。
3、大根はスライサーで食べやすい大きさにスライスする。
4.白菜、りんご、大根、調味料をボウルに入れてよく和える。

白菜とりんごの白いベースのサラダに、レタスなどの緑と赤、紫などの大根が映えて、目に楽しいサラダです。

カラフルな野菜は直売所などに行くと手に入りやすいです。産直コーナーなどのあるスーパーも増えたので、目にする機会が増えてきたのでは。

見かけたらぜひ試してみてくださいね!

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-14

受講料  3000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00~12:00

              13:00~15:00

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  3000円

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘

農業塾始めました
のこのこ塾

静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります!  食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう!  

料金(税別) 
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座

静岡県富士宮市大宮町19-12

0544-21-3960

http://kandagawarakuza.com/map/

▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中!
脱力系マクロビチャンネル

簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!

白菜のピリ辛ナムル

目安時間:約 6分

今年は野菜が豊作のようで、ありがたいことにたくさん野菜をいただきます。先日も見事な白菜を丸ごと1個いただき、まずは鍋で堪能!(^^)!でもまだ半分以上も残ってる♡

そこで今回は白菜を大量に使う、我が家の大学生の子供達にも人気のピリ辛ナムルを紹介します。茹でて切って和えるだけ!作り置きできるのでたっぷり作って白菜をたっぷり食べちゃいましょう^_^

材料

白菜  7~8枚
塩ゆで用の塩 適宜
塩こうじ 大さじ1なければ塩小さじ1/2
ごま油・ラー油合わせて大さじ1
白ごま  大さじ1

作り方

1.白菜は2〜3分塩ゆでする。
2.粗熱が取れたら軽く絞り、斜め千切りにする
3.3に塩こうじ、ごま油・ラー油、白ごまを混ぜる。

野菜は上の方の葉っぱの方に行くほど陰性で、体をゆるめたり冷やしたりする作用があり、根に近づくにつれ、陽性(細胞を締め体を温める作用)が強くなります。

白菜は葉っぱが大きいので、茹でた白菜は斜めに千切りにすると、一切れの中に陰陽が含まれてバランスがとれます。

唐辛子の辛いのは体を冷やすので、体を冷やしたくない方は辛くせずにお召し上がりください^_^

塩こうじで和えるので、発酵パワーをもらえるだけじゃなく、旨味と甘味もアップ!作り置きするつもりが、ほとんど一回で食べちゃうことも多いです(^^;;



作り置きにはならないかもしれませんが、ぜひ作ってみて下さいね!

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-14

受講料  3000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00~12:00

              13:00~15:00

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  3000円

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘

農業塾始めました
のこのこ塾

静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります!  食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう!  

料金(税別) 
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座

静岡県富士宮市大宮町19-12

0544-21-3960

http://kandagawarakuza.com/map/

▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中!
脱力系マクロビチャンネル

簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!

プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

もっと詳しく見る //

カテゴリー

ページの先頭へ