今年は梅雨が長く続いています。 もともと海に囲まれ湿気が入りやすい日本。梅雨になりさらに湿度が高くなると、体の水分が蒸発しずらく、汗や尿が出にくくなります。すると余分な水分や老廃物が溜まりやすくなって「むくみ」やすくなります。
そんなむくみにいい食材が「小豆」です。
先日は小豆の煮汁の効能と煮小豆を使った蒸しパンの作り方を紹介しました⇓
今日は、暑くてもスルスルっと食べれる小豆の水まんじゅうを紹介します。
材料 4個分
葛粉 40g
水 200㏄
塩 一つまみ
あんこ 15g×４
作り方
1．葛粉を水に溶き、塩を加えてよく混ぜる。塊が残らないよう、目の細かいざるで漉しながら小鍋に移す。
2．1を強火にかけ、少し固まってきたら弱めの中火にして餅状になったら水で濡らしたバットにあげる。
3．ラップを広げ⓶の1/4量をのせ、15gに丸めたあんこをのせ、ラップで茶巾に絞り、口をゴムで止め氷水に入れて5分くらい冷やす。
4．ラップから取り出して出来上がり。
葛は火にかけすぎても滑らかさがなくなってしまいます。餅状になって鍋底からはがれやすくなってきたら火から下ろしましょう。
火を止めてからはどんどん固まってきます。スピードが勝負なので、最大でも4個分くらいの少量で作るのをおススメします。
慣れないうちは半量の2個分から始めるといいかも。
また、冷やし過ぎても固くなっておいしくないんですよね。モチモチ感を残す冷やし方は、冷蔵庫ではなく氷水がおススメです。大きさにもよりますが5分くらいで固まるので、それ以上は冷やさずに常温においておきましょう。冷たく食べたい時は食べる直前に作るのがいいですね。
葛は整腸作用や体を温める作用の他にも効能が高い食べ物です。
イソフラボンやサポニンが豊富に含まれており、更年期障害の予防・改善や血流改善などにも効果があります。
むくみの改善や女性ホルモンのバランスを整えてくれる小豆と一緒に食べれば、女性の最強の味方になってくれそうですね。
小豆と葛をおいしくとって、梅雨の体調を整えましょう！
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開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
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受講料 3000円
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料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
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梅雨が近づくとむくみが気になりませんか？
私の場合、空気にたっぷり湿気を含んだ梅雨時は、夕方足首に靴下のあとがバッチリ。でも空気が乾燥する冬はあまり気にならないんですよね。
大学生の娘も最近むくみがひどいと言います。どうして梅雨に体がむくむんだろう？
気になって調べてみると、梅雨むくみという言葉があるくらいメジャーな現象だったようで(^-^;
今日はそんな梅雨むくみについて書きました。
むくみのメカニズム
そもそもむくみって何でおこるんでしょう？
人間の体の60~70％は水分でできていて、そのうちの2/3は細胞内にあり、1/3は細胞外にあります。細胞外にある水分のうち、25％は血管の中、75％は間質（細胞と細胞の間）の中にあります。
タニタ運営「カラダカルテ」より
間質の中にある間質液は、血管膜との浸透圧や、筋からの圧力の変動で、常に血管との間を行き来しながら、全身に栄養を送り、いらないものを体外に排出しているそうなんです。
間質液スゴイ！いつもありがとう！
むくみは、この間質液が増えてしまう状態のこと。
浸透圧のバランスが崩れ、血管から余分に水分が出てしまったり、筋肉の圧力が足りずに静脈に水分を戻せなかったりすることが原因だと言われています。
梅雨むくみの原因
次にどうして梅雨に体がむくむのか？を調べると
・湿気が多くなると体の水分が外に出て行きにくくなる
・体内の機能低下のために体内に水分がたまりやすくなる
という外側からと、内側からの二つの要因でむくみが発生していることがわかりました。
ふんふん、具体的にどういうことかと言うと…
外側からの原因
雨の多い梅雨時は、空気の湿度が高くなるので、気温が上がって暑さを感じているのに、汗が出にくくなってしまうのだそう。
普段なら汗や肌からの蒸発で出て行く水分が体内に多く溜まってしまい手足や顔などがむくむことに。
実は見える場所だけじゃなく、体内のいろんな場所がむくんでいて、頭痛やめまいなどを引き起こしているらしいです…。
内側からの原因
東洋医学では、湿気が多いと胃腸が弱くなると言います。
湿気の多い夏は夏バテで食欲がなくなり、乾燥してくる秋からは食欲の秋と言うように、食欲が旺盛になったりしますよね。これも湿気で消化機能が落ちてしまうから。
島国の日本は、地形的にも四方八方から湿気がなだれ込む土地柄。だから日本人は元々湿気に弱く、胃腸が弱くなりやすいっていうのもあるようです。
胃腸が水分過多になると胃腸にたまった水分が体内に広がり、むくみや不調の原因になるのだとか。
梅雨むくみを食べ物で解決！
外的要因と内的要因があり、梅雨は体内に余分な水分が溜まりやすいことがわかりました。
それはわかったけど、でもむくみたくない(^^;
そんなあなたが食べるといいもの、そして食べない方がいいものとは？
体の水分を外に出やすくするもの
体内の水分を外に出す働きが高いのがウリや豆。
ウリ科の野菜は、体内でむくみの原因となるナトリウムを上手に制御し、体の外へ排出してくれる役割があるカリウムが 多く、利尿作用も高く、
豆はカリウムと、体内の余った水分を回収し調整する成分が含まれているたんぱく質が多い。
梅雨時には積極的に食べたいですね。
豆とウリを一緒に食べられるスーパー常備菜「小豆かぼちゃ」はこの時期絶対におススメですよ⇓
胃腸の働きを助けるもの
実は胃の働きを一番助けるのは水分を摂り過ぎない事！胃に水分が大量に入ると胃酸が薄まって消化機能が落ちてしまうんです。
特に食事前や食事をする時にお茶や水をとるのは要注意。和食は汁気が多く、野菜にも水分が多く含まれているので、わざわざ食事中に水を飲む必要はないんです。
戦時中に食事中に湯茶を飲む軍と、食後に湯茶を飲む軍では、後者のほうが感染症の罹患率が全然低かった...という話もあるくらいです。
水分をとりながら食事するクセがついている人は、最初は難しいかもしれませんが、よく噛んで唾液をたくさん出すようにして、少しづつ慣れていくといいですよ。
この時期に出回る春キャベツやオクラ、インゲンマメなど、胃腸の働きを助ける野菜も積極的に食べましょう。
まとめ
梅雨むくみの原因は
蒸し暑さで体内に余分な水分が溜まり、湿度で消化機能も落ちてしまうことでした。
体内の水分を外に出す働きが高いウリや豆を食べ、
食事前や食事中に水分をとらないことで消化機能を高め、キャベツなど胃腸の働きを高める野菜を食べて
梅雨むくみに立ち向かってみてくださいね。
あ、運動も、もちろん大事のようなので、適度な運動も忘れずに！
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現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、教室の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
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料金（税別）
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プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
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