梅雨の不調を整える!葛で作る水まんじゅう

目安時間:約 7分

今年は梅雨が長く続いています。 もともと海に囲まれ湿気が入りやすい日本。梅雨になりさらに湿度が高くなると、体の水分が蒸発しずらく、汗や尿が出にくくなります。すると余分な水分や老廃物が溜まりやすくなって「むくみ」やすくなります。

そんなむくみにいい食材が「小豆」です。

先日は小豆の煮汁の効能と煮小豆を使った蒸しパンの作り方を紹介しました⇓


今日は、暑くてもスルスルっと食べれる小豆の水まんじゅうを紹介します。

材料 4個分
葛粉  40g
水  200㏄
塩  一つまみ
あんこ 15g×4

作り方
1.葛粉を水に溶き、塩を加えてよく混ぜる。塊が残らないよう、目の細かいざるで漉しながら小鍋に移す。
2.1を強火にかけ、少し固まってきたら弱めの中火にして餅状になったら水で濡らしたバットにあげる。
3.ラップを広げ⓶の1/4量をのせ、15gに丸めたあんこをのせ、ラップで茶巾に絞り、口をゴムで止め氷水に入れて5分くらい冷やす。

4.ラップから取り出して出来上がり。

葛は火にかけすぎても滑らかさがなくなってしまいます。餅状になって鍋底からはがれやすくなってきたら火から下ろしましょう。

火を止めてからはどんどん固まってきます。スピードが勝負なので、最大でも4個分くらいの少量で作るのをおススメします。

慣れないうちは半量の2個分から始めるといいかも。

また、冷やし過ぎても固くなっておいしくないんですよね。モチモチ感を残す冷やし方は、冷蔵庫ではなく氷水がおススメです。大きさにもよりますが5分くらいで固まるので、それ以上は冷やさずに常温においておきましょう。冷たく食べたい時は食べる直前に作るのがいいですね。

葛は整腸作用や体を温める作用の他にも効能が高い食べ物です。

イソフラボンやサポニンが豊富に含まれており、更年期障害の予防・改善や血流改善などにも効果があります。

むくみの改善や女性ホルモンのバランスを整えてくれる小豆と一緒に食べれば、女性の最強の味方になってくれそうですね。

小豆と葛をおいしくとって、梅雨の体調を整えましょう!


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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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