しし唐の味噌しそ巻

目安時間:約 5分

暑さの中でもぐんぐん育つしし唐。今の季節は、万願寺とうがらしや甘長など、様々な品種が出回って楽しいですよね。でもしし唐の料理って煮浸しにしたり、網で焼いて食べたりくらいしか思いつかない…そんなことないですか?

そこで今日は、しし唐と味噌の甘味としそのハーモニーが最高の、しし唐のしそ巻を紹介します。シンプルな材料ながら、ごはんのお供にもつまみにもなるおかずです。

材料

しし唐  10本くらい
しそ   10枚くらい
味噌   適宜

作り方

1.しし唐はヘタを取る。
2.しし唐に包丁で切れ目を入れて中に味噌を詰める。味噌の塩辛さによって加減する。
3.2をしそで巻いて爪楊枝で止める。

4.ごま油で両面をこんがり焼いて出来上がり。

味噌を詰める時に、詰めづらいようだったら種を取ってもいいです。しし唐はものによって辛い事がありますが、辛いのは種部分なので、種を取るとリスクを減らすことができます(^ ^)

味噌は甘めの麹たっぷりの麦みそや、もろみ味噌、金山寺みそがおいしい。甘さ加減で中に入れる量は調整してください。

ししとうと味噌の甘みとしょっぱさに、しそとごま油の香りが乗って、とまらないおいしさです。

冷めてもおいしいのでお弁当の隙間を埋めるのにもピッタリ。よかったらぜひ作ってみて下さいね!

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開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-14

受講料  3000円

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料金(税別) 
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座

静岡県富士宮市大宮町19-12

0544-21-3960

http://kandagawarakuza.com/map/

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家計にも優しい!梅とろ生春巻き

目安時間:約 6分

暑い――!!毎日がぬるま湯につかっているような暑さですね。こんな日が続くと台所で火を使いたくなくなってきませんか?

そこで今日は火を使わずに作る生春巻きを紹介します。

中身は長芋ときゅうり、梅、青しそ。組み合わせは、友人に聞いた手巻き寿司の具で、その友人が言うには刺身やツナを抑えて家族の中で一番人気だと聞いて、家でやってみたものなんです。そしたら本当においしくて、我が家でも大人気の定番メニューになりました。


ごはんに合うなら、生春巻きの皮とも合うんじゃないかと考えたのが、このレシピ。さすが生春巻きの皮は米粉で作っているだけあって、相性抜群です。

材料

4本分
生春巻きの皮 4枚
長芋  15㎝
きゅうり1/2本
梅干し 1/2個
青しそ  4枚

スイートチリソース
酢 大さじ2
米飴大さじ2
豆板醤小さじ1
塩 小さじ1/4

わさび
醤油

作り方

1.酢、米飴、豆板醤、塩をよく混ぜスイートチリソースを作っておく。


2.長芋はひげ根をガスの直火で焼き、皮付きのまま千切りにする。
3.きゅうりも千切りし、梅干しは叩いておく。
4.生春巻きの皮は水をくぐらせてまな板の上におく。
5.皮の中央から2㎝位下の場所に、青しそ、長芋、きゅうり、叩いた梅の順に、それぞれ1/4量をのせ、折りたたんで巻いていく。


6.全部巻き終わったら、半分に切って、スイートチリソースとワサビ醤油の2種類のソースを添えてできあがり。



チリソースの甘味は米飴を使うとトロミがつき、スイートチリソースっぽくなります。なければ 煮切ったみりんでもOK。固めの米飴の場合は、酢を少しづつ加えてゆるめておくといいですよ。

切って巻くだけで超簡単!しかも、野菜が高くなっている中、長芋っていつもと変わらずお手頃なので家計に優しい♡

ネバネバのムチンと梅干しのパワーで夏バテ予防にも!ぜひ作ってみて下さいね!

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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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