今日は発酵あんこと生春巻きの皮を使ったフルーツ大福を紹介します。発酵あんこは、煮た小豆と米麹を混ぜて60度で一晩発酵させたもので、砂糖は入ってないのに甘いという、体に優しいあんこなんです。発酵あんこの作り方は以前に紹介しています。こちらからご覧ください↓
今回は餅の代わりに生春巻きの皮を使って、その発酵あんことフルーツを巻くだけというめっちゃ簡単なスイーツです。
発酵あんこは甘さが控えめなので、フルーツの甘みが引き立つんです。
フルーツは旬のものを何でも使ってみてくださいね！
材料 2個分
ライスペーパー 2枚
発酵あんこ 80g
メロン・桃・ブルーベリー適宜
作り方
⒈ライスペーパーを水にくぐらせてまな板にのせる。フルーツは5mm厚さで食べやすい大きさにカットする。
⒉中央から２cmほど下に発酵あんこを７〜８cm×1.５cmくらいの棒状にのせ、そこから２cmほど上にフルーツのスライスを並べる。
⒊ライスペーパーを折り上げ、あんこ、フルーツの順に包んでいく
このフルーツ大福、発酵あんこの優しい甘さとフルーツの甘みが混ざり合って、それだけでもおいしいのに、ライスペーパーのもっちり感がそれに加わるんです。もうたまらないです( ´ ▽ ` )
こんなに甘いのに、砂糖不使用・・・なんて罪悪感のないデザート・・・。
餅の部分もうっすいので、きっと、多分、低カロリー^o^
発酵あんこは、水分が多すぎると食べるときに崩れやすいので、気になる方は包む前に少し煮詰めて水分を飛ばすと食べやすくなります。
フルーツの組み合わせで無限にアレンジできるのも楽しいです。イチジクやキウイなどの断面の美しいフルーツもいいですよ〜。
発酵あんこを作って余った時などに、ぜひ試してみてくださいね！
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
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☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
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もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
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豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
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受講料 3000円
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静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
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農業塾
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
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