梅雨の不調を整える!葛で作る水まんじゅう

目安時間:約 7分

今年は梅雨が長く続いています。 もともと海に囲まれ湿気が入りやすい日本。梅雨になりさらに湿度が高くなると、体の水分が蒸発しずらく、汗や尿が出にくくなります。すると余分な水分や老廃物が溜まりやすくなって「むくみ」やすくなります。

そんなむくみにいい食材が「小豆」です。

先日は小豆の煮汁の効能と煮小豆を使った蒸しパンの作り方を紹介しました⇓


今日は、暑くてもスルスルっと食べれる小豆の水まんじゅうを紹介します。

材料 4個分
葛粉  40g
水  200㏄
塩  一つまみ
あんこ 15g×4

作り方
1.葛粉を水に溶き、塩を加えてよく混ぜる。塊が残らないよう、目の細かいざるで漉しながら小鍋に移す。
2.1を強火にかけ、少し固まってきたら弱めの中火にして餅状になったら水で濡らしたバットにあげる。
3.ラップを広げ⓶の1/4量をのせ、15gに丸めたあんこをのせ、ラップで茶巾に絞り、口をゴムで止め氷水に入れて5分くらい冷やす。

4.ラップから取り出して出来上がり。

葛は火にかけすぎても滑らかさがなくなってしまいます。餅状になって鍋底からはがれやすくなってきたら火から下ろしましょう。

火を止めてからはどんどん固まってきます。スピードが勝負なので、最大でも4個分くらいの少量で作るのをおススメします。

慣れないうちは半量の2個分から始めるといいかも。

また、冷やし過ぎても固くなっておいしくないんですよね。モチモチ感を残す冷やし方は、冷蔵庫ではなく氷水がおススメです。大きさにもよりますが5分くらいで固まるので、それ以上は冷やさずに常温においておきましょう。冷たく食べたい時は食べる直前に作るのがいいですね。

葛は整腸作用や体を温める作用の他にも効能が高い食べ物です。

イソフラボンやサポニンが豊富に含まれており、更年期障害の予防・改善や血流改善などにも効果があります。

むくみの改善や女性ホルモンのバランスを整えてくれる小豆と一緒に食べれば、女性の最強の味方になってくれそうですね。

小豆と葛をおいしくとって、梅雨の体調を整えましょう!


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場所   自然食品店富士グリーン2F

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受講料  3000円

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料金(税別) 
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座

静岡県富士宮市大宮町19-12

0544-21-3960

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冬に食べたいスーパー美容フードって言えば???

目安時間:約 6分

こんにちは。

大学生の娘に飲み会の送り迎えをしてもらい、ご機嫌のやっちゃんです。

大寒をすぎ、立春を迎えるまでのこの季節は一年で一番寒いから、臓器を冷やさないようにと、先日、肺が寒さを嫌うという話を書いたんだけど、寒さが嫌いなのは肺だけじゃなく腎もそう。

マクロビオティックで言う腎は腎臓だけじゃなく子宮や卵巣などの生殖器も含み、女性の美に深い関係がある五臓の一つととらえていて

だから老化も腎の状態に左右されるんだよね。寒さが嫌いだから、冷やすと体の機能が落ちて、老化も早く進んじゃう。


そんな腎にすっごく効果がある食材が小豆。



内臓の形や体の形が似ている食材は、その場所の薬効成分を持つっていう類似の法則から言うと、小豆は腎臓の形に似ていて、腎臓に薬効の高い食材。

小豆は余分な塩分、水分を外に出すカリウムが多く利尿作用が高いので、むくみを改善してくれるから膀胱にもいいんだよね。


疲労回復にいいビタミンB郡も多く含み、ごぼうの3倍も食物繊維を含み、まさにスーパー美容フード。

今でも神事では1日と15日にお赤飯を炊いて神様にお供えするけど、月の体内リズムを整えるために食べることを習慣にしてきたものだって言われてるんだよね。

子供の成長を祝って赤飯を炊くのも、小豆が体を整える大きなパワーを持っていることを昔の日本人は体験的によく知っていたんだね。

そんな小豆を簡単においしく食べられるのが小豆かぼちゃ。

体を温め、きれいにしてくるよ!

動画はコチラから⇓⇓



小豆かぼちゃ

材料
小豆   カップ1
かぼちゃ 500g
塩    小さじ1


作り方
①小豆を洗い、小豆の3倍の水を加えちゅうびにかけ、沸騰したら弱火にして差し水をしながらやわらかくなるまで煮る。
②一口大に切ったかぼちゃを①に加え、柔らかくなるまで煮て塩で味付けする。

とっても簡単で、かぼちゃの甘さでデザート感覚で食べられるから、ぜひ作ってみてね!

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日時   
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プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ  富士宮市総合福祉会館 会議室

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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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