オクラとジャガイモのにんにくしょうゆ炒め

目安時間:約 5分

オクラは食欲のない時にもつるっと食べられて、夏にうれしい野菜ですよね。疲労回復に効くビタミンB1も多く夏バテにいいとも言われています。旬の今、たくさん食べたいですね。

茹でて刻んだりするのがメジャーな食べ方ですが、実は油との相性も良く炒めて食べるのもおいしいんです。

今日はそんなオクラの炒め料理を紹介します。ジャガイモのホクホクとオクラのネバネバ、合うんでしょうか???


材料

オクラ  5~6本
ジャガイモ  2個
油 しょうゆ 塩胡椒  適宜
にんにくチューブ2cm

皮が紫色で赤い模様の入ったじゃがいも「デストロイヤー」ホクホクして甘みも強く、すっごくおいしいじゃがいもです。

作り方

1.ジャガイモは皮付きのままくし形にカット。
2.オクラを洗ってがくをとり、斜め切り。
3.ジャガイモに軽く塩をして、多めの油で柔らかくなるまで焼く。
4.こんがり焼けて柔らかくなったらオクラを入れて炒め、油が回ったら蓋をして3分弱火で蒸す。
5.オクラも柔らかくなったらしょうゆと塩胡椒で味を整える。


ホクホクしたじゃがいもとネバネバのオクラの組み合わせが、合いそうもないのに絶妙に合います(^^♪
醤油の香ばしさとにんにくの香りがたまりません。

シンプルな味付けなので、ぜひとびっきりのおいしい野菜で作ってみてくださいね。

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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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