シャキシャキの歯ごたえと、ハーブのような鮮烈な香りのセロリ。とても個性的な野菜なので、好きな人は好き、嫌いな人は嫌いと好みがわかれる野菜ですよね。
そんなセロリの歯ごたえと香りを生かすには、色んな食感を持つ野菜とコラボすること！今日紹介するのはりんごとセロリと赤かぶのサラダ。サクサク、パリパリ、ショリショリ、カリカリと色んな歯ごたえが楽しめて、較的くせのないりんごや赤かぶが、セロリの香りを引き立たせます。
材料
りんご 1/2個
セロリ 1本
赤かぶ 4個
マヨネーズ（豆乳）大さじ２
マスタード 大さじ
塩胡椒 適宜
くるみ 大さじ１
作り方
1．りんごは皮付きのままくし形に切って斜め細切り、セロリは斜め細切り、赤かぶは葉っぱも少し残してくし形に薄切り、それぞれに軽く塩を振ってしばらくおき、水分を出たら軽く絞る。
2．１にマヨネーズとマスタードを入れ、塩胡椒で味を整え、食べやすく切ったクルミを散らしてできあがり。
りんごの甘味、セロリの香り、赤かぶのほんのりした辛みが絶妙のコンビネーション。それぞれの個性がお互いを引き立て合う組み合わせです。
作りたてもおいしいし、冷蔵庫で半日ほどおいてもしんなりと味が染みておいしい♡作り置きもできるので、セロリが手に入ったらぜひ作ってみて下さいね！
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