お正月も3日目。三が日はお正月のごちそうが続くのが常かと思いますが、ごちそう続きで胃腸が疲れてきていませんか？胃もたれしたり、便秘したり…。
そんな時は胃腸を休めるのが一番です。朝かお昼を抜くのもいいのですが、お腹が減りすぎると次の食事をたくさん食べすぎてしまい、悪循環になることもあるので、今回紹介する「胃腸を休めるスープ」を食事代わりに食べるといいですよ。
大根の食物繊維と、麹の食物の栄養を分解して消化・吸収をよくする作用で、最強の胃腸の癒しスープになります!(^^)!
材料 2人分
大根 200g
水 １カップ
生姜 1/4片
塩麴 小さじ１～
オリーブ油 小さじ１
作り方
1．生姜は千切りにして、オリーブ油に入れて弱火で香りを出す。
2．薄切りにした大根（ブレンダーにかけるので切りやすい形でOK）を入れて炒め、油が回ったら塩麹少々を入れて、大さじ１くらいの水(分量外）を入れて柔らかくなるまで弱火で蒸し煮する。
3．大根が柔らかくなったらだし汁を入れ、ひと煮立ちさせる。
4．ブレンダーで滑らかにして残りの塩麹で味を整える。
大根の甘味と生姜の香りが効いて、シンプルながら体に染み渡るような優しい味です。塩麹効果でだし汁やブイヨンがなくても旨味たっぷりなんですよ。あ、でもおいしいからといってたくさん食べたらダメですよ～(≧▽≦)
大根と生姜があればあっという間にできちゃうので、胃腸の休憩のためににぜひ作ってみてくださいね！
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静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
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