牛乳も豆乳もない…そんな時はライスミルク!

目安時間:約 7分

フレンチトーストやホワイトソースを作りたい時に、牛乳も豆乳も家にない…、そんな時ありませんか?

「買い物は3日に一度にしてね」と小池知事に釘を刺されているので、それだけ買いに行くのは気が引けるし…。

そんな時はライスミルクで代用してみては?

ライスミルクは、炊いたご飯と水をブレンダーにかけるだけで作れちゃうミルク風のドリンク。お米のバランスのいい栄養を手軽に摂取できるミルクとして、マクロビオティックでは知られているんです。

今日はそんなライスミルクの作り方を紹介します。

ライスミルク

ライスミルクは牛乳の約2/3のカロリー、脂質は1/4と、低カロリー、低脂肪。食物繊維やビタミン類が豊富な玄米から作れば、栄養価満点のスペシャルミルクになります。

市販もされていますが手に入りにくく、牛乳や豆乳に比べて高価なので、手作りがおススメなんです。

ライスミルクの材料はごはんと水だけ。これならどのおうちにもまずあるので、思い立ったらすぐ作れます。

さらっとして甘味があり、ほんのりとお米の香りがします。牛乳や豆乳の独特の癖が苦手な人はかえっておいしく感じるかも。

材料

300㏄分
炊いた玄米ごはん(白米でも)50g
水             250g

作り方

ごはんと水をミキサーかブレンダーにかけ、滑らかになるまで2~3分攪拌する。

以上!もう本当に簡単です。

アレンジ料理

牛乳や豆乳と同じように使えます。マクロビ使用のアレンジレシピを3つ紹介します。

シナモンライスミルク

①ライスミルクに一つまみの塩と米飴や甜菜糖など好みの甘味料を加え温める。
②カップに入れ、シナモンをかける。

甘味はお好みで。塩を入れるだけでほんのり甘さが出ます。
おなかに優しく腹持ちもいいので、朝食代わりに、小腹が空いた時に、おなかの調子が悪い時に。

ライスミルクフレンチトースト

材料2人分
フランスパン4切れ
ゆでた南瓜 100g
ライスミルク130cc
甘酒    大さじ1
シナモン

①ゆでた南瓜とライスミルク、甘酒をブレンダーでよく混ぜる。
②①にパンをよく浸して、油をひいたフライパンで両面をこんがり焼く。

失敗しない!玉ねぎ入りライスミルクホワイトソース

材料1.5カップ分
玉ねぎ1/2個
オリーブ油  大さじ2
粉(小麦粉でも米粉でも)大さじ1
ライスミルク 1カップ
塩コショウ  適宜

①フライパンにオリーブ油を熱し、スライスした玉ねぎと塩を入れ、弱めの中火で炒める。
②しんなりしたら弱火にして粉を加え、粉っぽくなくなるまで炒める。
③ライスミルクを少しづつ加える。
④塩、コショウで味を調える。

まとめ

家にある材料で手軽に作れるライスミルク。
作り方は超簡単!

牛乳や豆乳の代わりに、飲んだり、フレンチトーストにしたり、ホワイトソースにしたり、いろんなメニューに使えます。

買い物に行けない日にぜひ手作りしてみてくださいね!


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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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