うなもに聞いた焼いもをおいしくする超簡単な方法!

目安時間:約 5分

焼いもをおいしくするには?

冬と言えば焼いも。あの甘ーい香りが食欲をそそるよね。最近はスーパーの店頭で売っていることも多いし、びっくりするほどおいしいのに出会う事もある。

そんなおいしいものに出会うと作れるんじゃないかと妄想するのが私。さっそく先日、浜松の新しい名産品の「うなぎいも」を取り寄せて焼き芋を作ってみた。

実験


トースターやオーブンで焼く場合、
①なにも巻かない
②アルミ箔を巻く
③濡らしたキッチンペーパーを巻いた上にアルミ箔を巻く
の3つの中でどれが美味しいのか、焼く温度も変えて検証。

その動画はコチラから⇓⇓⇓

焼いものプロからのアドバイス

うなぎいもとは、浜松の名産うなぎの骨や頭を肥料にして作っているさつまいも。


実は、そのうなぎいもの開発者の伊藤拓馬さんが「うなも」と一緒に私が参加している、ポッドキャスト(インターネットラジオ)農道223号に来てくださり、うなもが焼いもがさらにおいしくなるコツを伝授してくれた!

冷凍のまま焼く

そのコツとは、一度冷凍した焼いもを、もう一度オーブンで加熱すること!甘さが増しておいしくなるんだって。

さっそく食べ比べてみた!
冷凍してあったサツマイモを冷凍のまま、300度のオーブンで15分温めたものと

生のサツマイモを濡れペーパー+アルミホイルで包み300度のオーブンで40分焼いたもの

結果発表!
うなもの言った通り、不思議だけど温め直した方が甘い!
水分が飛んで甘さが凝縮されるのかな?

焼いもを究極においしく食べたいあなた、ぜひ試してみてね!

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開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00
場所   自然食品店富士グリーン2F
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富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります! 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう!

料金(税別) 基礎コース 月1回 3000円 
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日時    基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00      
       プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00
場所    基礎・プロ  富士宮市総合福祉会館 会議室

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静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!

プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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