娘がダイエット始めました。毎日一生懸命豆腐を食べているので、少しでも協力できないかなと、豆腐のメニューを色々と考えていたら、簡単でとってもおいしい豆腐のヨモギくずもちというのができたので、今日はそれを紹介します。
葛粉が入っているので糖質ゼロってわけではないのですが、カロリーは餅の半分以下！
材料を混ぜたら火にかけて練るだけで簡単にできちゃうので、よかったら試してみて下さい！
動画でもご覧いただけます⇓
よもぎペーストの作り方はこちらの動画で解説しています⇓
材料
絹豆腐 150g
甘酒 大さじ２
葛粉(片栗粉) 20g
よもぎペースト 大さじ1
きなこ、塩 適宜
作り方
1.ボウルに豆腐とよもぎペースト、葛粉を入れて良く混ぜる。ブレンダーを使うと滑らか。
2.１をよく混ぜながら中火にかけ、沸騰したら弱火にして底を絶えずかき混ぜながら艶が出るまで火にかける。
3.きなこに塩少々を入れて皿に出し、２を食べやすい大きさにスプーンなどで形作り、きなこの上にのせる。常温で冷まして出来上がり。
出来上がりはめっちゃプルプルです。中は淡い緑色でよもぎのいい香りがします。お味は、もちというよりも豆腐のクリーミー感が強く出ていて、とっても滑らかであっさりしています。でもヨモギの香りで豆腐の香りはあまりしないんですよね。
甘酒の自然で優しい甘味がついていますが、物足りない方はきな粉に甜菜糖や糖質が気になる方はラカント（低糖質甘味料）を入れるといいと思います。
混ぜて火にかけるだけの簡単レシピですが、きな粉に上げる時は、 時間とともに固まってくるので、温かいうちに手早く乗せた方が、形よくお餅にすることができます。
葛粉の代わりに片栗粉を使っても味はほとんど変わりません。体への薬効を考えると葛粉がいいのですが、なければ片栗粉でもOKです。
ダイエット中でも甘いものが食べたい！という時、簡単に作れちゃうのでぜひ試してみて下さいね！
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