スノーボールクッキーは、小麦粉とアーモンドプードル、バターで作るもの！と思っていませんか？実はこの3つを全く使わなくても作れるんです。
それが今回紹介する米粉ときな粉のスノーボールクッキー。バターの代わりにココナッツオイルを入れることで、サクサク、ホロホロ感を出してくれます。
ポイントは水分を全く入れないこと。それさえ守れば混ぜて丸めて焼くだけです。
動画でもご覧いただけます↓
材料
米粉 50g
きなこ 20g
甜菜糖 20g
塩少々
ココナッツオイル 35g
作り方
1．ボウルにオイル以外の材料を入れてよく混ぜる。
2．ココナッツオイルを加える。固まっていたら手でよく擦り混ぜ、溶けていたらヘラでよく混ぜる。
3．しっとりしたら、10等分して指先で丸い形に整え、160度のオーブンで20分焼く。甜菜糖と片栗粉を混ぜたものをまぶす
サクサクホロホロの食感が楽しくて、米粉とは思えない軽さとくちどけの良さ！アーモンドプードルの代わりに入れたきな粉が香ばしくて、さらにサクサク感を出しています。
いやー、これはおいしいです。
こういうサクサクのものって後引くんですよね。ついつい食べ過ぎてしまいそうです。
かなり本格的なのに、混ぜて焼くだけでとっても簡単なので、よかったらぜひつくってみてくだいね！
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