さくホロ!米粉ときな粉のスノーボール

目安時間:約 6分

スノーボールクッキーは、小麦粉とアーモンドプードル、バターで作るもの!と思っていませんか?実はこの3つを全く使わなくても作れるんです。

それが今回紹介する米粉ときな粉のスノーボールクッキー。バターの代わりにココナッツオイルを入れることで、サクサク、ホロホロ感を出してくれます。

ポイントは水分を全く入れないこと。それさえ守れば混ぜて丸めて焼くだけです。

動画でもご覧いただけます↓

材料 

米粉  50g
きなこ 20g
甜菜糖 20g
塩少々
ココナッツオイル 35g

作り方

1.ボウルにオイル以外の材料を入れてよく混ぜる。
2.ココナッツオイルを加える。固まっていたら手でよく擦り混ぜ、溶けていたらヘラでよく混ぜる。
3.しっとりしたら、10等分して指先で丸い形に整え、160度のオーブンで20分焼く。甜菜糖と片栗粉を混ぜたものをまぶす

サクサクホロホロの食感が楽しくて、米粉とは思えない軽さとくちどけの良さ!アーモンドプードルの代わりに入れたきな粉が香ばしくて、さらにサクサク感を出しています。

いやー、これはおいしいです。

こういうサクサクのものって後引くんですよね。ついつい食べ過ぎてしまいそうです。

かなり本格的なのに、混ぜて焼くだけでとっても簡単なので、よかったらぜひつくってみてくだいね!

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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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