ズボラなあなたにピッタリ寝かせ玄米

目安時間:約 6分

料理を作るのは好きだけど、ブログを書いたりYouTubeの撮影や編集をしたり、チラシ作ったりし始めると、時間を忘れてのめりこんでしまう私。

そんな風にノリノリで仕事をしている時は、ご飯を作るのも億劫になってしまう。

そんな時、とっても便利なのが

寝かせ玄米。



温かく保温された玄米が常にジャーの中に寝かされているから、主食の心配をしなくていいのです。

発酵玄米とも酵素玄米とも言われるんだけど、炊いた玄米を保温ジャーで3日以上おくことで、旨味も甘味もアップしちゃうのです。

普通白米って丸一日保温したら、黄色くなってまずくて食べられなくなるでしょ?

でも玄米は何日保温しても大丈夫。

皮がついてるから?生命力の高さのせい?

実は、玄米の糠(ぬか)部分に含まれる酵素が発酵し、酵素の働きが高まるらしいのです。

だから玄米を保温し続けると、3日目くらいからだんだん色が褐色になってきて、甘くなってきて

その後も甘さを増してどんどんモチモチになっていきます。

私の場合、玄米5合を一度に炊くと食べ切るのに2週間くらいかかるんだけど、その間ずっとおいしい。


しかも

玄米は皮が厚いので、よく噛まないとなかなか消化されない、消化器官に負担をかけるという難点があるけど、

寝かせ玄米は3日以上経つと発酵が始まってて、つまり分解し始めているので、あまり噛まなくても消化されると言われているの。

玄米を食べたいけど、よく噛む自信がないという人も、寝かせ玄米なら大丈夫なんです❤️

作り方は超簡単。

炊飯器でも土鍋でも、圧力鍋でもいいので、

玄米を炊き、

保温ジャーに入れ、

その後は一日一度混ぜて、

乾燥してきたら、時々水分を補ってあげるだけ。




我が家ではこんな保温専用のジャーで


いつもたっぷり保温してます。

でも、普通の炊飯器の保温モードでも全然いけます。むしろ2合や3合の少なめの分量だったら小さいジャーの方が乾燥しなくていいくらい。


玄米の炊き方はよかったらこちらを参考に!

圧力鍋での炊き方↓

土鍋での炊き方↓

何にも作りたくない日でもご飯さえあれば安心( ◠‿◠ )ズボラなあなたにも、毎日が超忙しいあなたにもオススメです!



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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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