バナナとココアと豆腐のナイスクリーム

目安時間:約 7分

ナイスクリームって知ってますか?海外で人気のビーガンソフトクリームのことなんですって。動物性の牛乳や生クリーム、卵などを使わないクリームで、基本はバナナが入るらしい。

実は私ソフトクリームが大好きなんです。あの空気を含んだような柔らかい冷たいアイスクリームがなぜか好きでたまらないんですよー。

でも世の中にはアレルギーなどで、ソフトクリームを食べられない人達がいる…。

ナイスクリームなら、アレルギーの垣根なくソフトクリームを楽しめるのでは??と思った私は、アレルギーやビーガンではない人も美味しく食べられるナイスクリームを研究し…

大好きなソフトクリームにかなり近いナイスクリームができました!

というわけで、今回はビーガンソフトクリーム、ナイスクリームを紹介したいと思います。

材料

完熟バナナ1本
絹豆腐 100g
ココア 大さじ1.5
ココナッツオイル 大さじ1

作り方

1.完熟バナナは5mmにスライスして冷凍する。
2.フードプロセッサーに豆腐、溶かしたココナッツオイル、ココア、1を入れて攪拌する。
3.フリーザーバックなどに2を入れ冷凍庫で凍らせる。
4.固まりかけたところで混ぜるを3回繰り返す。
5.口の広い絞り袋に入れてカップかコーンに絞りだして完成!

牛乳も生クリームも砂糖も入っていないのに、びっくりするほど濃厚でちゃんと美味しいのがすごい。

ポイントは皮に黒点がついた、完熟したバナナを使うこと。甘さがのっていてとろみも出ているので、砂糖なしでもしっかり甘く、濃厚になります。

今回はココナッツオイルを使いましたが、代わりにピーナッツバター、ごまペースト、アーモンドバターなどを入れてもコクが出て美味しいです。

30分ごとくらいに冷凍庫から出してよく揉み空気を含ませて、3回目に揉んだ後、器に絞り出します。もちろんスプーンで盛り付けてもOK!

ソフトクリームみたいに渦巻き状に絞り出すのが夢なんだけど、何度トライしても、なかなかあそこまで滑らかにならないの・・・。

でも諦めなければきっとできる!と信じてチャレンジしてみます。

とはいえ、滑らかさは十分あるので、食感はソフトクリームっぽくできていると思います。ぜひ作ってみてくださいね!

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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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