アクの少ない筍の選び方〜子供や女性でもできる筍の掘り方

目安時間:約 7分

たけのこのシーズンですね。

今年はいつもお世話になってる
有機農家さんの竹林で
たけのこ掘りをしてきました!

いやあ、面白かったです!
なんか私、釣りとか、野苺摘みとか
梅の実を採るとか、栗拾いとか
そういうの大好きなんですよ。

夢中になって掘ってしまいました。

ほぼ初体験だったのですが
たけのこ農家の方に教えてもらった
方法でなかなか上手に掘れました。

そこで今回は
実際に掘ってみたからこそ分かる
アクの少ない筍の見分け方を紹介します。

また
子供や女性でも掘れる方法についても
ご紹介しますのでよかったら最後までご覧ください。

夢中で掘っている様子はこちらの動画でもご覧いただけます↓

野外採取シリーズはよもぎの摘み方もアップしています。
こちらもよかったらご覧ください↓

アクの少ないタケノコの見分け方

タケノコは

タケノコは日に当たると
アクが強くなるので
土の中に埋まった状態のものが
美味しいのです。

だから掘るときは
地中に埋まっているものを
探すのが鉄則です。

でも土の中に埋まっていたら
見つけられないじゃん!!
って思いますよね。

いえいえ^ ^
見つけられるんです。
目ではなくて足で!

タケノコの先端が
地表にほんの少し顔を出しているので
それを長靴の底で
歩きながら探るんです。

そんな風に探した
地中にあるタケノコは
先端が日に当たってないので
黄色っぽいんです。

そして皮も黄色っぽい。

地表に出てしまったタケノコは
先端が緑で皮が黒っぽいんです。

ですからタケノコを買う時
アクの少ないものを選ぼうと思ったら

先端や皮がなるべく黄色っぽいものを
選ぶといいですよ〜!

子供や女性でもできるタケノコの掘り方

たけのこ掘りは難しいように見えますが
タケノコが生えている状態が
分かると
意外と簡単に掘ることができます。

地下茎と繋がっているところを切るべし



タケノコはこんな風に生えています。

土の中の状態をイラストにしたものですが
下にあるのが地下茎です。
ここからタケノコが生えているので
この繋ぎ目を切り落とせば
上手に掘り上げることができます。

そこまで掘るのが大変と思うかもしれませんが
掘るのは片側だけでいいのです。

凹んでる側を掘るべし


タケノコには反ってる側と
凹んでる側がありますが
この凹んでる側が地下茎と繋がっているので
こちら側だけを掘っていけばいいので
全面を掘るよりも
労力を節約できます。

テコの要領で掘り上げるべし

とは言っても
地下茎との繋ぎ目は
大きければ大きいほど
切り離すのに力が要ります。

鍬の使い方がうまければ
一発で切り離せるのですが
なかなか同じところに振り下ろせないのです。

鍬を振り下ろす時は
腰と肘を動かさずに
肩だけで振り下ろすようにすると
同じ場所に落とせるようになるよ
と師匠が言いましたが
難しかったです。

鎌などを繋ぎ目に差し入れ
テコの要領で掘り上げると
非力な私でも上手に
掘り上げることができました。

これならお子さんでも大丈夫!

今回は
アクの少ないタケノコの選び方と
子供や女性でもできる
タケノコの掘り方を紹介しました。

YouTubeでも詳しく解説してますので
よかったらどうぞ↓


☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00 

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-13
     https://fuji-green.com

受講料   3000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン


通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。

もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第3土曜日 17:00〜20:00

小学生対象 定員10名

会場:シードカフェ

参加費:3000円/1人

(兄弟割 2500 円/1人)


□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00

              13:00〜15:00

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  5000円+Tax

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中!
脱力系マクロビチャンネル

UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA

簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!

この記事に関連する記事一覧

コメントフォーム

名前

メールアドレス

URL

コメント

トラックバックURL: 
プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

もっと詳しく見る //

カテゴリー

ページの先頭へ