ピリ辛濃厚なのに低カロリー!ビーガン白滝ネギ味噌ラーメン

目安時間:約 6分

初夏の日差しに、どんどん薄着になっていく季節ですね。薄着になると気になるのが冬の間にたまった、おなかや二の腕の脂肪たち。

玄米ごはんと旬の野菜をしっかり食べていれば体重はその人にとってちょうどいいところに落ち着くものですが、冬の間に食べたまったものが上手にデトックスできていないと、脂肪として積み重なっていってしまいます。

そんな時積極的に食べたいのが、昔から「おなかの砂おろし」「胃のほうき」とも言われ、体の不必要なものを掃除する働きのあるこんにゃく。

腸に直接働きかけ、体に有害な物質を排出するデトックス効果が高いんですよね。

今日は、そんなこんにゃくを使った、ピリ辛濃厚なのに低カロリーなビーガン白滝ネギ味噌ラーメンを紹介します。

動画でもご覧いただけます⇓

材料

2人分
白滝      300g
九条ネギ    2~3本
(長ネギなら1本)
ネギ調味用ラー油小さじ1
醤油 小さじ1
昆布椎茸だし汁 700㏄
みそ     大さじ3
豆板醤     小さじ1
にんにく、生姜チューブ各1cm位
ネギみじん切り 小さじ1
ゴマペースト  小さじ1
酒       大さじ1
みりん     小さじ2
ラー油     小さじ1

作り方

①白滝はさっと茹でてアクを抜いておく。
②ネギは5㎝のぶつ切りにしてから縦に千切りにして、ラー油、醤油と絡めておく。


③ごま油(分量外)をひいた鍋に、チューブのにんにく、生姜、ネギのみじん切りを入れて香りが出るまで炒め、さらに豆板醤を入れて炒める。
④③に味噌、ゴマペースト、酒、ラー油を入れてよくなじませ、だし汁を入れる。
⑤沸騰したら白滝を入れぐつぐつしてきたら器によそる。
⑥②をたっぷりのせてできあがり。

辛いのが苦手な人はラー油の代わりにごま油を入れ、豆板醤をなしにしても。だし汁を豆乳に代えるとよりこってりしたラーメンになります。

動物性が一切入っていないけど、十分なコクと濃厚さが楽しめるラーメンです。おなかの大掃除にぜひ作ってみてくださいね!

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場所   自然食品店富士グリーン2F

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会費     3000円

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料金(税別) 
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ  富士宮市総合福祉会館 会議室

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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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