グリーンピースが店頭に並び始めました。旬のグリーンピースは、フレッシュな豆の香りと甘さがいいですよね。
私は豆のおいしさを味わうのに最高のレシピが豆ごはんだと思っているのですが、玄米の場合、一緒に炊きこむと豆が煮崩れてしまい、おいしく仕上がらないんです。
そこでもう炊き込むことはあきらめ、玄米ごはんとグリーンピースを、相性抜群のごま油で焼いてみたら、子供たちに大人気のメニューになったので、今日はそれを紹介します。
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材料
一人分
玄米ご飯茶碗１杯半
グリーンピース さやから出してカップ1/2
塩ふたつまみ
ごま油 適宜
醤油 大さじ１くらい
胡椒 適宜
作り方
①フライパンに多めにごま油をしいて、グリーンピースを入れ、塩ふたつまみをふって弱火で３分ほど蒸し煮する。
②玄米ご飯を入れて、焦げ目をつけるように焼き付ける
③醤油と胡椒で味を調える。
玄米がもちもちしてパラパラにならない時は、固まりのまま焼き付けるようなイメージで焼くと、香ばしいおこげがたくさんできておいしい。小さな焼きおにぎりがいっぱいって感じです。
豆は茹でてから加えると、皮がはじけないので仕上がりがきれいです。見た目より簡単さと味！という方は炒め焼きがおススメです。
新鮮なグリーンピースが手に入ったら、ぜひ試してみてくださいね！
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料金（税別）
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プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
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