我が家では、おせちの中で一番人気なのがきんとん。甘くて滑らかでおいしいですよね。昨今大人気の紅はるかを使えばガッツリ甘いので、砂糖なしでも甘〜くできます。
栗もおいしいですが、最近人気なのがキウイを混ぜたきんとん。黄色と緑の色合いが美しく、甘味と酸味のバランスがなんかいいんですよ～。
めちゃめちゃシンプルな材料で作れます(^^)
今度のお正月はちょっと変わったきんとん、いかがですか？
材料
サツマイモあれば紅はるか 正味200g
キウイ 1個
作り方
1．サツマイモはアルミホイルにくるんで、オーブンの最高温度か魚焼きグリルで、竹串がすっと通るまで焼く。
2．キウイは皮をむき、７～８㎝角に切る。
3．サツマイモの皮をむき、ボウルでつぶし2を入れる。滑らかさが欲しければ裏ごしする。
4、一つを30gくらいにまとめ、ラップか濡れぶきんにくるんで茶巾に絞る。
紅はるかは蜜がたっぷりで、煮ても焼いてもふかしても本当においしい品種。焼いただけで蜜がじわーっと出てきます。
密が多いだけにベトベトするので、茶巾に包むときラップにへばりついてしまうこともあります。
そんな時は濡れたふきんを固く絞って使うとキレイに絞れますよ^_^
本格きんとんは手間がかかって大変ですが、今回のきんとんは超簡単！今度のお正月は変わりきんとんで家族をビックリさせてみて下さいね。
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