私の住む静岡ではやっと梅雨があけました。
梅雨明けと同時に強い日差しと暑さがやってきて、うれしいけれど、急に来た暑さに体が慣れずにいます。
この時期は夏の土用にもあたります。 年に4回、立春・立夏・立秋・立冬の前にある土用の期間は、季節の変わり目の18日間です。2020年の夏の土用は7/19~8/6です。
土用は変化の季節で体調を崩しやすいので、体を整えるための期間として食べ物や、生活習慣などの知恵があったのです。
中でもこの時期は暑くて体に一番負荷がかかりますよね。なので夏の土用は、体を安定させる食べものの筆頭「穀物」を中心に、消化の良いものを食べるのがおススメです。
夏の土用はウナギが有名ですが、夏の土用の風習に「う」のつく食べ物を食べるといいというのがあったそうなんです。
「ウナギ」
「梅干」
「うどん」
「ウリ科の野菜」
などなど…。
ウナギも精がつきそうですが、暑さで消化能力が落ちてしまった時はちょっと重たいかも。
そこで今日は「う」がついて消化の良い、穀物の「うどん」と消化を助ける「梅干」を合わせた「梅干しうどん」を紹介します。
材料
二人分
うどん 2玉
梅干 2個
納豆 1パック
しそ 2枚
大根おろし大さじ４
マクロビめんつゆ 適宜
作り方
1．うどんは時間よりほんの少し長めに茹でて、氷水で冷たく冷やす。
茹でうどんの場合も、湯通しして氷水で冷やしておく。
2．梅干は種をとり包丁でたたき、しそは千切り、大根はおろす。
3．うどんの上に大根おろし、納豆、しそ、梅のたたきをのせ、めんつゆをかける。
梅干と酵素たっぷりの大根おろしと発酵食品納豆を加えた、最強に消化に優しいうどんです。
めんつゆは昆布と干し椎茸と切り干し大根と醤油で、とっても簡単に作れます。めんつゆのレシピは明日また紹介しますね！
季節の変わり目で体調を崩しやすい土用。消化に良いうどんと梅干で、体調を整えて行きましょう！
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プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
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