チューブ入りの生姜って便利だけど
あんまりおいしくない・・・。
それもそのはず、しょうがおろしって書いてはあるけど
色んなものが入った加工品だから・・・。
実はこんなものが入っています。
しょうが（タイ・中国産）、ぶどう糖、食塩、デキストリン、セルロース、酒精、 pH調整剤、安定剤（キサンタンガム）、酸化防止剤（ビタミンC)、 調味料（アミノ酸）、香料、香辛料抽出物、着色料（ターメリック）
そこで今回は
生姜チューブの代わりに使える
生姜こうじを紹介します。
市販のものより
もっとおいしくて
もっと体に良かったら
うれしいですよね？
材料たった４つ！
とっても簡単に作れるので
最後までご覧ください。
動画でもご覧いただけます↓
目次
材料
生姜 80g
塩 20g
生麹 100g
水 100g
（乾燥麹の場合は120g）
作り方
1.生姜を皮ごとすりおろす。
2. 麹をボウルに入れてほぐし、塩、すりおろした生姜、水を入れ混ぜる。
繊維がある場合は取り除く。
4.ラップをかけ、常温で1週間置いたら生姜麹の完成。
発酵する事によってラップが膨らんできたら空気を抜いて、一日一回かき混ぜる。
一週間寝かせ、麹（こうじ）が柔らかくなったら発酵のサイン。
時間が経つほど発酵熟成が進み、色や香りも変化していきます。
ヨーグルトメーカーや発酵機なら60度で６～８時間置けば完成。
完成したら冷蔵庫で保存してください。
生姜麹ってどんなもの？
生姜麹（しょうがこうじ）とは、
生姜を麹菌で発酵させたもの。
生姜の持つ様々な健康効果を高めるとともに
麹菌がもつ酵素や有機酸などの
発酵素材の効果も期待できます。
生姜は胃腸内壁の血行を促進し
消化吸収を促してくれます。
また、麹には消化酵素が豊富に含まれているので
栄養素を消化吸収し、分解を促す効果があります。
生姜麹はこれらの効果を合わせ持つので
胃腸の負担を軽くしてくれるのです。
また体温上昇効果のある成分や
脂肪燃焼を促進する成分もはいっているので
冷えやダイエットにも効果あり✨
調理法によるちがい
フードプロセッサーやミキサーは
無秩序で拡散のエネルギーが強く
それを使って調理したものを食べると
意識が散漫になり集中できなくなってしまいます。
すり鉢やおろし金でおろしたものは
意識が落ち着いて集中できるのです。
炒め物をするとき
ふつうは焦げないように常に箸で
手早く混ぜて作りますよね。
でもマクロビでは
できるだけ手を加えないのです。
火と油、水の力に任せてゆだねて調和させます。
箸で混ぜたりするのは最小限。
料理中に急いだり焦ったりしながら
混ぜたりすると
それを食べる時その波動をとりこむので
落ち着きがなくなり
集中できなくなってしまうのです。
イライラしながら作ったりすると
食べるほうはその怒りも取り込むので
怒りっぽくなってしまいます。
家畜を食べれば家畜のように
運命を誰かにゆだねるようになるし、
大量生産のため工場で作られた
加工食品を食べ続けると
流れ作業のように
誰かが用意してくれたことに乗っかるだけの
人生を歩むことになってしまいます。
人は食べたもののようになる。
食べるものに意識を向けていきましょうね。
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☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
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受講料 3000円
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通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
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毎月第3・第4土曜日 17：00〜20：00
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