最強発酵食!ヴィーガンキムチ

目安時間:約 6分

寒くなってきて白菜があま〜く
美味しくなってきました。

そこで今回は旬の美味しい白菜を使った
ヴィーガンのキムチを紹介します。

市販のキムチは
増粘多糖類など添加物が多く
実は発酵していないものがほとんどです。

今回のキムチは
アミやイカの塩辛などの代わりに
発酵調味料を入れているので

最強の発酵食品になっています。

白菜まるまるで作る

本格的な白菜キムチです✨
ぜひ最後までご覧ください♡
動画でもご覧いただけます☟

材料

白菜 1/2玉(2キロ)
大根 250g
青ネギ 1束

(塩漬け用)
粗塩 70g

塩水 水3L +塩100g

(ヤンニョム)
粉唐辛子 大さじ15
甘酒  300g
玉ねぎすりおろし 1/2個
ニンニクすりおろし 大さじ2
生姜すりおろし 大さじ1
りんごすりおろし 1/2個分
塩昆布  5g
あれば中華麹 大さじ1

 

作り方

⒈白菜は根元に10cmほど切り込みを入れて手で裂き1/4等分にする。ザルにあげて2〜3時間干す。

⒉塩70gを芯の部分中心に刷り込み、鍋やボウルに入れて、塩水を注ぎ、重石をして一晩おく

⒊ヤンニョムの材料を混ぜ、千切りにした大根、5cm長さに切ったネギも加えてよく混ぜる。
⒋水洗いして水気を絞った2に、3を一枚づつ丁寧に塗る。芯の部分はたっぷり。常温で6時間おいたら出来上がり。

 

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マクロビオティック料理教室

リマクッキング富士宮

初級:毎月第1水曜日

中級:毎月第2水曜日

上級:毎月第3水曜日

場所   自然食品店富士グリーン2F

静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com

受講料   5000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00

場所   自然食品店富士グリーン2F

静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com

受講料   4000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン

地元富士宮の有機野菜を中心に放牧豚や鱒など好きなものを選んで

好きなものを自由な発想で作る料理教室。

スタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗り、完成に向けてサポートします。

料理を通して【失敗してもいい】【自分の好きなように表現してもいい】

を体感するから、お子さまの能力が自然に引き出されます。

ノリノリキッチン

公式ホームページhttps://hiratoyas.wixsite.com/norinorikitchen

毎月 第3・第4土曜日

小学生対象 定員8名

会場:シードカフェ https://seedcafe.jp

参加費:4000円/1人

お申し込みはこちらから

https://lin.ee/uPTwkSbN

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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。

開催日時  応相談

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  5000円+Tax

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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脱力系マクロビチャンネル

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簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!

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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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