運動不足で血管が硬くなる?血管を柔らかく保つビーツのピクルス

目安時間:約 7分

毎日暑いですね。本格的な夏がやってきましたが、コロナの感染拡大でステイホームしている方も多いのではないでしょうか。

ステイホームで気になるのが運動不足。運動不足だと、足腰が弱くなり転倒のリスクが高まるし、消費カロリーが減って贅肉もついてきます。

さらに高血圧や動脈硬化につながる心配もあるのを知っていますか?

血管は平滑筋という筋肉でできています。筋肉は年齢重ねるとだんだん硬くなりますよね。肩や足などはマッサージやストレッチで伸ばしながら、うまく付き合っていると思うんですが、血管はそれができません。


血管を柔らかくしてくれる要因の一つに一酸化窒素があります。一酸化窒素は大気汚染の原因と言われてイメージが悪いかもしれませんが、体内で生成されると、血管を柔らかくしてくれることがわかってきたのです。


では一酸化窒素が体内でどうやって生成されるのかと言うと、血流が増える時。一般的に運動すると血流が増えるので、血流が増えるくらいの運動をしていれば、血管を柔らかく保つことができるんです。

ステイホームで運動量が減ってしまうと、血管を柔らかく保つ一酸化窒素が生成されず、高血圧などに繋がっていくのです。

でもご安心を。この一酸化窒素は運動の他にも食べ物で増やすこともできるんです。その一つがビーツ。

ビーツは古来から「飲む血液」と言われ、血液の病気に効果があると言われてきました。近年の研究で、それがビーツに含まれている一酸化窒素のおかげだとわかってきたんです。

ビーツは見た目も血液みたいな、鮮やかな赤。

今日は、そのキレイな赤を活かした目に楽しいピクルスを紹介します。

夏バテ予防になるクエン酸もたっぷり。ビーツ自体にたくさん含まれているオリゴ糖の働きで便秘にもいいですよ^_^

材料

ビーツ250g
コメ酢100cc
水100cc塩
大さじ1/2

作り方

1.ビーツはよく洗って丸ごと、大きければ縦に半分に切り、アルミ箔に包んでグリルで竹串がスッと通るまで焼く。

ゴルゴ 淡いピンクの模様がカワイイ
ホイルにくるみます。
約30分焼きました。

2.1を拍子切りにする。

デトロイトダークレッド
ゴルゴ

3.ビーツ以外の材料をよく混ぜ、ビーツの上に注ぐ。

4.冷蔵庫で一晩以上おく。

白っぽかったゴルゴもデトロイドダークレッドの色素が移って真っ赤になりました。

ビーツはローストすると甘みが増すので、糖類がはいらなくてもほんのり甘くて美味しい。さらにビーツの土臭さも減って食べやすくなります。

漬物みたいにそのまま食べてもいいし、サラダやサンドイッチに入れても^_^

夏の体調管理に大活躍のビーツの簡単レシピ、ぜひ試してみて下さいね!

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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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